Vallée d’Aoste DOP
Petite Arvine
Zona di produzione: Aymavilles (AO)
Vendemmia: 2021
Uve: Petite Arvine 100%
Epoca di Vendemmia: 1º decade di ottobre
Modalità di raccolta: manuale
Grado: 12%
Tipologia di terreno: Morenico-Sabbioso
VINIFICAZIONE
La vendemmia manuale nella prima decade di Ottobre con uve perfettamente mature ed accuratamente selezionate. L’uva arriva in cantina raccolta in cassette, integra; si procede con una pressatura soffice seguita da decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è condotta a 18°C in recipienti di acciaio. Il vino viene agitato sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e preparato per l’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Profumi eleganti fruttati e floreali
Sapori: Dal gusto fine, fresco ma allo stesso tempo intenso, persistente ed elegante, rivelando aromi di frutta fresca bianca uniti ad un pizzico di frutta esotica, con una buona mineralità.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti, primi leggeri e formaggi.
PREMI ANNATA CORRENTE 2016
Premio 1
Premio 2
Premio 3
